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高酸葡萄酒如何配菜

2018-03-13 10:43:47来源:2018博彩娱乐晚报

    市民梁女士问:家里的葡萄酒酸度高,饮用时怎么配菜?

    2018博彩娱乐晚报葡萄酒品鉴中心答:关于葡萄酒配餐,首先要遵循一个大的原则:红酒配红肉,白酒配白肉,红酒即红葡萄酒,白酒即白葡萄酒,这是葡萄酒配餐中一个被大众认可的基础搭配原则。但在实际生活中,红葡萄酒又分为很多种,甜型的、半甜型的、干型的,甜型葡萄酒可以适当搭配带有甜味的菜品,干型的可以搭配煎烤类食物。

    高酸葡萄酒配餐也要区分对待,干白可搭配略带酸味的海鲜,干红则可以搭配带柠檬味的菜品,或搭配有酸味的食物,如西红柿、醋熘菜品等。除此之外,高酸葡萄酒搭配炸薯条、鹅肝、烤鸭等也可以,以略带酸味的食物为佳,这些食物能遮盖葡萄酒的高酸度。但最好不要搭配有甜味的食物,在甜食的对比效果下,会让你在品尝葡萄酒时加重酸味感,影响食欲。       (耿剑)

    读者如有与葡萄酒相关的问题需要解答,请发送邮件至36942162@qq.com或拨打电话15937506769咨询。

责任编辑:王晓鹤

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